ဆေးစာ

အရသာမွာထူးကဲတဲ့ ပုစြန္ၾကြပ္ေၾကာ္ေမႊးဘယ္လိုလုပ္မလဲ

ရာသီဥတုကပူ၊ ေနကျပင္းျပင္းမွာ စားရေသာက္ရတာ ခံတြင္းမေတြ႔သူေတြအတြက္ ခံတြင္းၿမိန္ေစမယ့္ ပုစြန္ၾကြပ္ေၾကာ္ေမႊးလုပ္နည္္းေျပာျပမယ္။
ပုစြန္ဆိုတာ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားႀကိဳက္ၾကတဲ့အျပင္ စားရတာအရမ္းေကာင္းလို႔ ခ်က္စားဖို႔အတြက္ သိမ္းထားသင့္တဲ့ ဟင္းခ်က္နည္းတစ္မ်ိဳးပါ။

ဟင္းခ်က္နည္းမေျပာျပခင္ သတိထားသင့္တဲ့အခ်က္က
– ပုစြန္ၾကြပ္ေၾကာ္ေမႊးလုပ္ဖို႔အတြက္ coarse salt လို႔ေခၚတဲ့ ဆားတစ္မ်ိဳးကို သံုးေပးသင့္ပါတယ္။
– Sichuan peppercorn  လုိ႔ေခၚတဲ့ ၀ွားေက်ာင္းေစ့(အထံုေစ့) အစား ျငဳပ္ေကာင္းမႈန္႔ကို အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။သဘာ၀အရသာအတုိင္းရခ်င္ပါက ၀ွားေက်ာင္းေစ့(အထံုေစ့) ကို အသံုးျပဳတာပိုေကာင္းပါတယ္။

ပုစြန္ၾကြပ္ေၾကာ္ေမႊးထဲမွာ ဘာေတြပါလဲ…

ခ်ီးေခ်ာင္းထုတ္ၿပီးသား ပုစြန္– 300 g
ဆား —————————– ½ Tsp
ဂ်င္း —————————— တစ္ တက္
ဆန္မႈန္႔ ————————– ¼ cup
အထံုေစ့ ———————— 1 tsp ( City Mart မွာ ၀ွားေက်ာင္းေစ့ဆိုၿပီး ၀ယ္လို႔ရပါတယ္)
ဆီ
ၾကက္သြန္ျဖဴ ——————- 2 မႊာ(ႏုတ္ႏုတ္စင္း)
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ —————– ၁ စီး( အျဖဴပိုင္းကို ႏုုတ္ႏုတ္စင္းပါ)
ျငဳပ္သီးစိမ္း ——————— ¼
ျငဳပ္သီးအနီ ——————— ¼

ျပဳလုပ္နည္း

– ပုစြန္ကို ဆား၊ လွီးထားေသာဂ်င္းတို႔ျဖင့္နယ္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ထားပါ။
– ဆားနွင့္ ၀ွားေက်ာင္းေစ့( အထံုေစ့) တို႔ကို မီးေအးေအးျဖင့္ ၁ မိနစ္ခန္႔ေလွာ္ပါ။
– ၿပီးလွ်င္ အမႈန္႔ျဖစ္ေအာင္ ႀကိတ္ပါ။
– ဆန္မႈန္႔ႏွင့္ ေလွာ္ထားေသာ အမႈန္႔ကို ေရာလိုက္ပါ။
-ေရာထားေသာ အမႈန္႔ထဲသို႔ ပုစြန္ကိုထည့္ၿပီး နယ္ေပးပါ။
– ဆီကို အပူေပးၿပီး ပုစြန္ကို အိုးထဲထည့္ကာ တစ္ဖက္ကို ၁ မိနစ္ခန္႔ေၾကာ္ပါ။
– ပုစြန္ေၾကာ္ၿပီးလွ်င္ အိုးထဲမွ ဆီနည္းနည္းခပ္ထုတ္ပါ။
– ဆီအနည္းငယ္က်န္တဲ့အိုးထဲသို႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ျငဳပ္သီး အစိမ္း၊အနီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္လွီးထားေသာ အပိုင္းမ်ားကို ထည့္ပါ။
– ပုစြန္ကို အိုးထဲသို႔ျပန္ထည့္ၿပီး ဆားအနည္းငယ္၊ ျငဳပ္ေကာင္းမႈန္႔အနည္းငယ္တို႔ကိုထည့္ၿပီး ေရာလိုက္ပါ။
-ေ နာက္ဆံုးမွာေတာ့ အနံ႔အရသာျပည့္စံုတဲ့ ပုစြန္ၾကြပ္ေၾကာ္ေမႊးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

အိမ္မွာကိုယ္တိုင္လုပ္မစားခ်င္တဲ့သူေတြလည္း အျပင္မွာစားေသာက္ၾကမယ္ဆို https://s.yathar.com/apps ထဲက စားေသာက္ဆိုင္ေတြကို ရွာေဖြလို႔ရပါတယ္။

သင့္အတြက္စားေသာက္ဆုိင္ေကာင္းမ်ား စုေ၀းရာ Yathar
Download link → https://s.yathar.com/apps                             


About the author

Hsu Labb Wai

Hsu Labb Wai

yathar, Marketing Dep. / Senior Content Writer.
2018 February တြင္ျပဳလုပ္ခဲ့ေသာ Yathar Launching မွာကတညး္က charter member တစ္ေယာက္အေနနဲ႔ စတင္ပါ၀င္ခဲ့ပါသည္။
စာေရးရတာ ႏွစ္သက္တဲ့သူ တစ္ေယာက္ျဖစ္ၿပီးေတာ့ ဟာသဥာဏ္ရႊင္လို႔ ေပ်ာ္ေပ်ာ္ေနတတ္တဲ့သူလည္းျဖစ္ပါတယ္။ အစားအေသာက္ကို ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တဲ့သူျဖစ္ၿပီးေတာ့ အစားစားေနရရင္လည္း ေပ်ာ္ေနတတ္သူေလးပါ။