ဆေးစာ

အရသာမွာထူးကဲတဲ့ ပုစြန္ၾကြပ္ေၾကာ္ေမႊးဘယ္လိုလုပ္မလဲ

ရာသီဥတုကပူ၊ ေနကျပင္းျပင္းမွာ စားရေသာက္ရတာ ခံတြင္းမေတြ႔သူေတြအတြက္ ခံတြင္းၿမိန္ေစမယ့္ ပုစြန္ၾကြပ္ေၾကာ္ေမႊးလုပ္နည္္းေျပာျပမယ္။
ပုစြန္ဆိုတာ ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားႀကိဳက္ၾကတဲ့အျပင္ စားရတာအရမ္းေကာင္းလို႔ ခ်က္စားဖို႔အတြက္ သိမ္းထားသင့္တဲ့ ဟင္းခ်က္နည္းတစ္မ်ိဳးပါ။

ဟင္းခ်က္နည္းမေျပာျပခင္ သတိထားသင့္တဲ့အခ်က္က
– ပုစြန္ၾကြပ္ေၾကာ္ေမႊးလုပ္ဖို႔အတြက္ coarse salt လို႔ေခၚတဲ့ ဆားတစ္မ်ိဳးကို သံုးေပးသင့္ပါတယ္။
– Sichuan peppercorn  လုိ႔ေခၚတဲ့ ၀ွားေက်ာင္းေစ့(အထံုေစ့) အစား ျငဳပ္ေကာင္းမႈန္႔ကို အသံုးျပဳႏိုင္ပါတယ္။သဘာ၀အရသာအတုိင္းရခ်င္ပါက ၀ွားေက်ာင္းေစ့(အထံုေစ့) ကို အသံုးျပဳတာပိုေကာင္းပါတယ္။

ပုစြန္ၾကြပ္ေၾကာ္ေမႊးထဲမွာ ဘာေတြပါလဲ…

ခ်ီးေခ်ာင္းထုတ္ၿပီးသား ပုစြန္– 300 g
ဆား —————————– ½ Tsp
ဂ်င္း —————————— တစ္ တက္
ဆန္မႈန္႔ ————————– ¼ cup
အထံုေစ့ ———————— 1 tsp ( City Mart မွာ ၀ွားေက်ာင္းေစ့ဆိုၿပီး ၀ယ္လို႔ရပါတယ္)
ဆီ
ၾကက္သြန္ျဖဴ ——————- 2 မႊာ(ႏုတ္ႏုတ္စင္း)
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ —————– ၁ စီး( အျဖဴပိုင္းကို ႏုုတ္ႏုတ္စင္းပါ)
ျငဳပ္သီးစိမ္း ——————— ¼
ျငဳပ္သီးအနီ ——————— ¼

ျပဳလုပ္နည္း

– ပုစြန္ကို ဆား၊ လွီးထားေသာဂ်င္းတို႔ျဖင့္နယ္ၿပီး ၁၅ မိနစ္ခန္႔ထားပါ။
– ဆားနွင့္ ၀ွားေက်ာင္းေစ့( အထံုေစ့) တို႔ကို မီးေအးေအးျဖင့္ ၁ မိနစ္ခန္႔ေလွာ္ပါ။
– ၿပီးလွ်င္ အမႈန္႔ျဖစ္ေအာင္ ႀကိတ္ပါ။
– ဆန္မႈန္႔ႏွင့္ ေလွာ္ထားေသာ အမႈန္႔ကို ေရာလိုက္ပါ။
-ေရာထားေသာ အမႈန္႔ထဲသို႔ ပုစြန္ကိုထည့္ၿပီး နယ္ေပးပါ။
– ဆီကို အပူေပးၿပီး ပုစြန္ကို အိုးထဲထည့္ကာ တစ္ဖက္ကို ၁ မိနစ္ခန္႔ေၾကာ္ပါ။
– ပုစြန္ေၾကာ္ၿပီးလွ်င္ အိုးထဲမွ ဆီနည္းနည္းခပ္ထုတ္ပါ။
– ဆီအနည္းငယ္က်န္တဲ့အိုးထဲသို႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ျငဳပ္သီး အစိမ္း၊အနီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္လွီးထားေသာ အပိုင္းမ်ားကို ထည့္ပါ။
– ပုစြန္ကို အိုးထဲသို႔ျပန္ထည့္ၿပီး ဆားအနည္းငယ္၊ ျငဳပ္ေကာင္းမႈန္႔အနည္းငယ္တို႔ကိုထည့္ၿပီး ေရာလိုက္ပါ။
-ေ နာက္ဆံုးမွာေတာ့ အနံ႔အရသာျပည့္စံုတဲ့ ပုစြန္ၾကြပ္ေၾကာ္ေမႊးကို သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။

အိမ္မွာကိုယ္တိုင္လုပ္မစားခ်င္တဲ့သူေတြလည္း အျပင္မွာစားေသာက္ၾကမယ္ဆို https://s.yathar.com/apps ထဲက စားေသာက္ဆိုင္ေတြကို ရွာေဖြလို႔ရပါတယ္။

သင့္အတြက္စားေသာက္ဆုိင္ေကာင္းမ်ား စုေ၀းရာ Yathar
Download link → https://s.yathar.com/apps                             


About the author

Hsu Labb Wai

Hsu Labb Wai

yathar, Marketing Dep. / Digital Marketing Executive.
2018 February တြင္ျပဳလုပ္ခဲ့ေသာ Yathar Launching မွာကတညး္က charter member တစ္ေယာက္အေနနဲ႔ စတင္ပါ၀င္ခဲ့ပါသည္။
Digital Marketing ကို အထူးျပဳထားေသာ္လည္း တစ္ခါတစ္ရံ media အတြက္ Restuarant မ်ားစီသို႔သြားၿပီး review ေရးရန္ interview မ်ားလည္း ျပဳလုပ္ပါသည္။ သူမသည္ သူမရဲ႕ အခ်ိန္ေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားကို အစားအစားျခင္း၊ သီခ်င္းညည္းတြားျခင္းမ်ားႏွင့္ ကုန္ဆံုးတတ္ပါေသးတယ္။