Q1 – အစ္ကို နာမည္ေလးနဲ႔ ဒီဆိုင္ကို ဘယ္လိုစိတ္ကူးမ်ိဳးနဲ႔ ဖြင့္လွစ္ျဖစ္တာလဲ။
မဂၤလာပါ၊ ကၽြန္ေတာ့္နံမည္က Gabriel ပါ။ ကၽြန္ေတာ္က Ember Japanese Restaurant ရဲ႕ စားဖိုမႈးလည္းဟုတ္၊ ဆိုင္ပိုင္ရွင္လဲဟုတ္ပါတယ္။ ဆိုင္ဖြင့္ျဖစ္တဲ့ အေၾကာင္းကေတာ့ ကၽြန္ေတာ္နဲ႔အတူ ကၽြန္ေတာ့္ပါတနာေတြက ဂ်ပန္အစားအစာကို ခ်ျပတဲ့ေနရာမွာ သမရိုးက်မဟုတ္ပဲ ကၽြန္ေတာ္တို႔ ကိုယ္ပိုင္ဟန္နဲ႔၊ အလွည့္အေျပာင္းေလးေတြ နဲ႔အတူ သင့္တင့္ေလ်ာက္ပတ္တဲ့ေစ်းႏႈန္း ျဖစ္ရမယ္၊ ေနာက္ၿပီး ဂ်ပန္အစားအစာစားဖို႔ ေငြေၾကးအေျမာက္အမ်ားကုန္စရာမလိုဘူးဆိုတဲ့ ဟာေလးကိုလဲ လူေတြကို ခ်ျပခ်င္တာပါ။ ေနာက္တစ္ခုက ကၽြန္ေတာ္တို႔ဆီက အစားအစာေတြကို Ember ရဲ႕ ေကာ့ေတးမ်ိဳးစံုနဲ႔တြဲဖက္ၿပီး သံုးေဆာင္ႏိုင္ဖို႔လဲပါပါတယ္။
Q2 – ဒီဆိုင္ စဖြင့္ကတည္းက အခုအခ်ိန္အထိ ဘယ္လိုအခက္အခဲေတြနဲ႔ ႀကံဳခဲ့ရလဲ။ အေတြ႔အႀကံဳေလးကို ေျပာျပေပးပါဦး။
ဆိုင္စဖြင့္ထဲက အခုထိႀကံဳေတြ႕ရတာကေတာ့ ကၽြန္ေတာ္တို႔ဆီမွာက ဂ်ပန္ရိုးရာစတိုင္အတိုင္း အစားစာေတြကို ေရာင္းခ်ေပးတာမ်ိဳးမဟုတ္ပဲ ကိုယ္ပိုင္ဟန္နဲ႔ တီထြင္ဆန္းသစ္ထားတဲ့ ဂ်ပန္အစားအစာေတြ ျဖစ္တဲ့အတြက္ လာစားၾကတဲ့သူေတြက ပထမပိုင္းမွာေတာ့ နားမလည္ၾကတာမ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ့ တျခားဂ်ပန္စားေသာက္ဆိုင္ေတြက အရသာ၊ ပံုစံေတြနဲ႔ ကြဲျပားေနလို႔ပါပဲ။ ဒါေပမယ့္ ဒီေနာက္ပိုင္း တျဖည္းျဖည္းေတာ့ ကၽြန္ေတာ္တို႔ ခ်ျပခ်င္တဲ့ပံုစံ၊ စတိုင္မ်ိဳးကို လူေတြနားလည္လက္ခံလာတာကို ဒီလပိုင္း အနည္းငယ္အတြင္းမွာ ေတြ႔လာရပါတယ္။
Q3 – ဒီဆိုင္မွာ ဘယ္လိုဟင္းပြဲအမ်ိဳးအစားေတြကို ေရာင္းခ်ေပးေနလဲ။
ဒီမွာက ကၽြန္ေတာ္တို႔ ကိုယ္ပိုင္စတိုင္ ေခတ္မီဆန္းသစ္ထားတဲ့
အစားအစာေတြရမယ္။ ဆာရွိမိကအစ ထမင္းလိပ္ေတြ၊ ေခါက္ဆြဲ၊ ထမင္း/ဟင္း (ဂ်ပန္စတိုင္)
အစံုရပါတယ္။ ကၽြန္ေတာ္တို႔ဆီမွာက အမ်ိဳးအစားစံု
ေရြးခ်ယ္စရာအမ်ားႀကီး ရွိတာမို႔လို႔
စားသံုးသူေတြကို စိတ္ေၾကနပ္မႈေပးနိုင္ပါလိမ့္မယ္။ အစစအရာရာကို အေသးစိတ္ကအစ
ဂရုတစိုက္ဖန္တီးထားတာ ျဖစ္တဲ့အတြက္ အျခားဂ်ပန္စားေသာက္ဆိုင္ေတြနဲ႔ ယွဥ္ၾကည့္မယ္
ဆိုရင္ေတာ့ ဆန္းသစ္ေနမယ္လို႔ ယံုၾကည္ပါတယ္။
Q4 – customer ေတြကိုေရာ ဘယ္လို service မ်ိဳးေတြ ေပးေနလဲ။
ကၽြန္ေတာ္တို႔ဆီမွာ ေန႔လည္စာနဲ႔ ညေနစာ လာေရာက္သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။ တစ္ေနကုန္ ဖြင့္တဲ့ဆိုင္ျဖစ္လို႔ စားသံုးသူေတြအေနနဲ႔ စိတ္ႀကိဳက္မီနူးကို ေရြးခ်ယ္ သံုးေဆာင္ႏိုင္မွာပါ။ အဲ့ဒီမွာမွ ဘားေကာင္တာက ညေန ၅.၃၀ ကေန ဆိုင္ပိတ္ခ်ိန္ ည ၁ နာရီထိ ေသာက္စရာ အေဖ်ာ္ယမကာမ်ိဳးစံု (ဆာေကးမ်ိဳးစံု၊ ၀ီစကီမ်ိဳးစံု၊ အထူးေကာ့ေတးမ်ိဳးစံု) ကို မီးေရာင္မိွန္မိွန္ေအာက္မွာ သက္ေတာင့္သက္သာရွိရွိ၊ ေႏြးေထြးတဲ့ အျပင္အဆင္နဲ႔အတူ ညေနပိုင္းကုိ ျဖတ္သန္းလို႔ ရအံုးမွာပါ။
Q5 – Customer ေတြကိုေရာ ဘာေတြေျပာျပခ်င္ေသးလဲ။
Ember က ပိတ္ရက္မရွိေန႔စဥ္ဖြင့္ပါတယ္။ (၂)ထပ္ဆိုင္ခန္းျဖစ္တဲ့အတြက္ အေပၚထပ္ စားေသာက္ခန္းကေတာ့ ေန႔လည္ ၁၂ နာရီကေန
ည ၁၁ နာရီထိမွာယူစားသံုးႏိုင္မွာ ျဖစ္ၿပီး၊ ေအာက္ထပ္ ဘားဧရိယာကေတာ့ ည ၁ နာရီထိ
ေန႔စဥ္ ပိတ္ရက္မရွိ ဖြင့္လွစ္ထားပါတယ္။ စားသံုးသူအေနနဲ႔ ညေနစာ စားၿပီးတဲ့အခါ
ေအးေအးေဆးေဆး ေသာက္စရာမ်ိဳးစံုကို ေရြးခ်ယ္ၿပီး သက္ေတာင့္သက္သာ ဆိုဖာထိုင္ခံုေပၚမွာ
အပန္းေျဖနိုင္မွာပါ။
Q6 – ကၽြန္မတို႔ Yathar နဲ႔ လက္တြဲရတဲ့အေပၚမွာေရာ ဘယ္လိုခံစားရလဲ။
Yathar က စတင္လက္တြဲထဲက ကၽြန္ေတာ္တို႔ကို အေထာက္အပံ့ ျဖစ္ေစခဲ့ပါတယ္။ ဆက္ၿပီးအတူလက္တြဲလုပ္ေဆာင္သြားဖို႔ ကၽြန္ေတာ္တို႔ဘက္ ၀မ္းေျမာက္စြာႀကိဳဆိုပါတယ္။
Q1 – How did you come up with the idea of opening this shop with a big name?
Hi, My name is Gabriel. I’m the chef at Ember Japanese Restaurant. Yes, the owner too. Because the restaurant is open, my partner and I partner with us to showcase Japanese cuisine, not just our own style and style. The prices should be reasonable with the changes. And I want to show people that they don’t have to spend a lot of money on Japanese food. Another is that we can enjoy our food in conjunction with Ember’s various cocktails.
Q2 – What have been your difficulties since it opened? Tell me about it.
What happened at the store’s opening was that we did not sell food in the traditional Japanese style, but it was Japanese food that was personalized and innovative, so many customers did not understand at first. Because other Japanese restaurants are delicious and delicious. Because they are different in style. But over time, this gradually became more apparent in the way we wanted to display it. Over the past few months, people have come to understand the style.
Q3 – What kind of dishes are you selling at this store?
Here, we will get our own modern, sophisticated food. Shimei had a meal of turmeric. Noodles I got a lot of rice (Japanese style). Because we have so many choices, it will give consumers a sense of relief. Everything is carefully crafted, so I believe it will be refreshing when compared to other Japanese restaurants.
Q4 – What kind of service do you offer customers?
We have lunch and dinner. The restaurant is open all day so consumers can enjoy the menu. From there, the bar offers a variety of drinks (all kinds of sushi, whiskey, specialty cocktails) under the dim light, and the bar is open. It will also be able to go through the evening with a cozy setting.
Q5 – What do you want to tell customers?
Ember is open daily. As the second floor is, the upstairs dining room is open from 12pm to 11pm. The bar area is open daily until 1 pm. After dinner, guests can choose from a variety of relaxing drinks and relax in the comfortable sofa.
Q6 – How do you feel about our partnership with Yathar?
Yathar supported us in the partnership. We are delighted to continue to work together.
